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抵制“舌尖上的浪费” 昆明各界在行动
发布时间:2020-08-26 11:22:53      来源:云南文明网      点击:
习近平总书记关于制止餐饮浪费重要指示引发共鸣抵制“舌尖上的浪费” 昆明各界在行动
 
      “俭则约,约则百善俱兴。”崇俭戒奢,是中华民族传统美德。习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示,他指出,餐饮浪费现象触目惊心、令人痛心!他强调,要坚决制止餐饮浪费行为,在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。
      谆谆告诫,引人深省。昆明各界积极响应,启动一系列举措——党政机关率先出台规章制度;餐饮协会印制宣传资料发放至餐饮企业;餐饮企业推出分餐制、“半份菜”、免费打包等服务;市民从自身做起,践行“光盘行动”,对餐饮浪费行为说“不”。
      政府引导
      厉行节约反对浪费蔚然成风
      党的十八大以来,在党中央的大力倡导和有力推动下,昆明市广泛开展“光盘行动”,抵制“舌尖上的浪费”,“厉行节约、反对浪费”蔚然成风。自2013年起,昆明市就启动了“文明餐桌行动”推进工作,向广大餐饮单位和消费者普及“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”的理念。昆明市启动全国文明城市创建工作以来,市市场监管部门为餐饮店面发放、张贴了“节俭养德”“文明餐桌”等宣传资料,确保全市餐饮单位全覆盖。
      习近平总书记作出制止餐饮浪费的重要批示后,8月15日,市精神文明建设指导委员会发布了《关于深入开展“制止餐饮浪费·培养节约习惯”工作的通知》,其中,对市场监管部门提出了要将“制止餐饮浪费·培育节约习惯”、配备公筷公勺和提供分餐服务情况纳入食品安全主体责任的要求。
      “下一步,我们将加强日常监督管理,推动餐饮企业节约活动常态化,督促企业充分落实食品安全主体责任。”市市场监管局相关负责人说。
      与此同时,市文明办发出《2020昆明市制止餐饮浪费 培养节约习惯倡议书》,呼吁全市上下行动起来,将环保、绿色、文明、节俭进行到底,一起做“光盘行动”的参与者、珍惜粮食的推动者。市餐饮与美食行业协会发出“昆明市餐饮业坚决制止餐饮浪费行为”的倡议书,呼吁全市各餐饮企业积极传承和弘扬勤俭节约的传统美德。
      反对餐饮浪费,党政机关要率先垂范。市机关事务管理局餐饮中心负责人洪云彪介绍,结合习近平总书记的重要指示,餐饮中心完善了相关管理办法,“我们根据大家的用餐习惯制定周菜谱,根据每周前3个工作日就餐人数制定采购计划,避免食材浪费;疫情期间实行取餐制,每份餐食都有标准,并提供米饭续加服务;此外,还制定了岗位监督管理规范,监督工作人员洗菜、择菜时不要随意丢弃,提高食材的利用率。”
洪云彪介绍,8月12日,市机关事务管理局召开了专题学习会,围绕细化菜量标准、加强宣传教育等开展讨论,随后印制了反对餐饮浪费的倡议书,摆放在机关食堂的入口显眼处,继续发挥机关干部职工在厉行节约、反对浪费方面的示范带头作用。
      餐饮企业
      从细节入手打造绿色餐饮业
      “作为餐饮企业,我们非常支持抵制餐饮浪费的举措。从企业经营的角度来说,可以为我们节约成本;从节约资源的角度来说,这是我们应该承担的社会责任。”大悦城童伴时光亲子餐厅负责人杨银龙说。
      “我们的儿童套餐分量比较足,你和孩子点一份就足够了。”在童伴时光亲子餐厅,消费者点餐时服务员在一旁提醒。“为避免浪费,我们要求服务员在点餐时给顾客合理建议。此外,如果吃不完,餐厅还会提供免费打包盒,鼓励顾客带走。”杨银龙介绍,在原料采购上,餐厅根据周末和工作日的不同客流量进行购买,避免食材浪费。在员工管理上,餐厅制定了员工用餐制度,每天需上报用餐人数和用餐人员性别,动态调整员工餐数量。此外,作为面向儿童和青少年的亲子餐厅,餐厅承担起科普宣传的义务,与礼仪培训机构合作开设餐桌礼仪课程,将节约粮食、文明用餐等知识加入其中。“下一步,我们准备通过孩子们喜欢的动漫设计形式,在餐厅张贴、摆放‘光盘行动’‘文明用餐’的宣传标识,引导他们从小养成节约粮食的好习惯。”
      习近平总书记的重要指示得到各餐饮企业的积极响应。“以前我们的米线是10元一份,现在顾客点餐时可根据食量选择大份或小份。”昆明德胜桥餐饮管理有限公司负责人陈誌说。“外婆味道”则在外卖菜品中新增了“半份”点餐,并对在店内用餐无剩菜的顾客,赠送精美餐具予以鼓励。外卖行业也加大“菜品信息标准化”管理力度,推进商家产品分量标识。美团外卖相关负责人介绍,目前,美团外卖中填写“分量”信息的商品已达63%。仅在昆明,8月以来“小份菜”销量较7月增长了21%。
      市餐饮与美食行业协会充分发挥引导作用,为餐饮企业搭建打造绿色餐饮业的平台。该协会秘书长周复始介绍,8月初,协会携手市商务局、市文明办、市市场监管局等部门举办了“光盘行动、公筷公勺、绿色餐饮、文明餐厅”文明餐饮系列活动,向餐饮企业发放了“光盘行动”“公筷公勺”等宣传资料。“宣传资料目前已经覆盖南强街、祥云街等餐饮企业集中的街区,下一步还会进一步覆盖全市主要餐饮企业,在全市实现‘光盘行动、公筷公勺、绿色餐饮、文明餐厅’达标企业超过100个的目标,在全市选树一批有示范带动作用的绿色文明餐饮企业。”周复始说。
      市民群众
      争做反对餐饮浪费的践行者
      反对餐饮浪费,人人都是参与者。随着近几年“光盘行动”“文明餐桌”工作的推进,越来越多的市民树立了文明、健康、节俭的生活习惯,成为反对餐饮浪费的践行者。
      “平时朋友聚餐,吃不完的就跟服务员要几个打包盒带走,这已经成为一种习惯。记得很多年前,打包还会觉得不好意思,现在完全没有这种感觉。”在一家金融企业工作的白领杨惠蕾说。点外卖时,她会根据饭量大小备注“半碗米饭”,从点滴行动做起,切实减少浪费。
      作为云南省道德模范,陈誌认为,文明用餐、抵制浪费也是“道德”的一种体现,自己也有影响他人培养良好生活习惯的义务。“一个人的行动可以带动一个家庭,一个家庭可以影响更多家庭。如果人人都参与到‘勤俭节约’的实践中,一定会让浪费可耻、节约为荣的价值观在昆明越传越广。”陈誌说。
      作为昆明市的“最美环保志愿者”之一,王敏认为自己肩负着宣传低碳健康生活的责任。“平时我也会教育家里的小孩,要从小养成节约粮食的好习惯,我自己也是非常节俭的人。希望每个人多关注自身言行,我们迈出节约粮食的一小步,就会成为社会进步的一大步。”王敏说。
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